餐厅品牌设计方案

餐厅品牌设计方案

     一家餐饮企业,比如一个连锁餐饮品牌,想要区别于其他的餐饮品牌,它需要有自己独特的却难以复制的东西。而餐饮行业一家餐厅能够取得顾客信任往往依靠的是独特而难以复制的菜品的口味,还有优雅而安静的餐厅装修环境。首先,餐厅想要在开起来之后能够赚钱,先要做一个市场的调研,就是说在这样的一个市场上,餐饮行业里面,什么样类型的人在外面吃饭多,那么你的餐厅应该针对什么样的顾客,二是一般人一般在外面吃一次饭愿意花多少钱。由此来定价。三是什么样类型的餐厅受顾客的欢迎。比如说这几年流行的火锅店,一般来说开一家火锅店会赚钱,但是,现在的市场上面火锅店也很多。竞争也多,怎样能够在竞争中脱颖而出,也是需要深度策划的。


   品牌对于一家餐饮企业来讲是必不可少的,品牌的知名度很大程度上也是由广大消费者的口碑以及市场份额还有品牌的影响力决定的。就是说越是好的餐厅,它的知名度一般就越大。与此同时,消费者对于名气大的餐饮品牌信任度也就越大,反过来对餐饮企业的生意带来好的影响。因此,如何打造一个有特色的餐饮品牌。如何通过经营中的细节调整和经营原则优化,以及独特的餐厅标准来建立一个有质量的餐饮店。也是需要深度策划和设计的。


餐饮品牌设计


  一家餐厅除了要做vi之外,还需要根据市场以及餐厅自身的品类来做品牌以及人群的定位。所谓的餐饮定位就是我们餐厅是一家什么样的餐厅,我们这样的餐厅针对的是什么样的顾客,我们应该成为什么样的餐厅。不同类型的餐厅针对的顾客群体和顾客消费的水平都不一样。比如说:像麦当劳这样的快餐厅它针对的是儿童学生年轻人一类的顾客群体,这样的餐厅可以开在商业街或者居民区。而如果是一家高档的西餐厅的话针对的可能是高端人群或者外国人,这类的餐厅本身需要好的空间设计好的装修,然后适合开在高档的商业街,不适合开在居民区或者学校附近,而它的收费也比较高。因此,你的餐厅是什么品类的品。它会有哪一类的人群来消费。针对消费人群开在什么地段需要做好定位。


  餐厅需要通过网络获取更多的顾客,现在的社会还有年轻人更能消费,因为老年人比较节省不爱在外面吃饭。所以需要针对年轻人爱用网络这一点在网络上面进行营销和宣传。现在的年轻人都喜欢在网络上订餐在网络平台上找餐厅。而现在比较火爆的外卖平台以及大众点评网这类的平台是一家餐厅重要的网络宣传渠道。同时还有各类的团购网平台以及微信公众号。微信公众号也是一家餐厅需要的一个平台,通过这个平台可以让一些顾客关注微信公众。通过微信号可以把一些餐厅最新的活动和消息及早的发给顾客。通过关注微信公众也能在一定的程度上留住顾客继续消费。



    一家餐厅的核心竞争力是什么呢。一是口味好有质量的菜品,二是干净优雅的用餐环境,三是周到的服务。其中,第一点是最关键的。如果一家餐厅一直没有回头客那多半是因为这家的菜品不好吃。如果一家餐厅的回头客多能实现客带客那这家餐厅的菜品的口味一定是好的。顾客来到一家餐厅。餐厅为顾客提供的最基本的服务就是好的菜品。要做出好的有质量的菜品是一个态度和用心的问题,而不是一味的追求效率。一般来说有档次一点的餐厅在开业之前都会有一个试菜的过程,就是餐厅的每一道菜让大家先尝一尝看看口味如何有什么需要改进的地方,如果这些指定好了的菜品都没问题那么就能作为开业的菜品。还有就是隔一段时间会出几个新的菜品。因为就算你回头客多,哪些老顾客吃多了也也吃腻了,所以你需要隔几个月或者半年出至少出几道新菜,这个新菜不是指招牌菜,冷菜热菜素菜特色菜都行。



   好的用餐环境是能够提升以及餐厅的档次也能给顾客良好的用餐环境这不必多说,很多的餐饮经营者在开业之前都会先花钱来装修餐厅就是因为明白消费环境的重要性。而周到的服务就涉及到很多的经营细节了。比如说,餐饮经营中的五觉系统。视觉听觉触觉嗅觉味觉这五个方面做好了你的餐厅服务质量能提升一大半,视觉涉及到了空间环境,菜单,菜品的色泽等,听觉则是餐厅的音乐,触觉就是餐厅的温度,比如说夏天的空调开着温度是否合适。嗅觉就是是否有异味,卫生间是否卫生等。味觉主要就是指菜品的口味。



————严禁抄袭,违者必究

发布日期:2019-12-30

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